Eine köstliche Sommer-Gemüse-Quiche mit Zucchini und Feta-Käse wird mit Thymian gewürzt. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie etwas Schinken oder Speck hinzufügen und dazu einen Salat reichen. Bei einem Glas Roséwein fühlen Sie sich wie in einem französischen Bistro.
Zucchini vorbereiten für Quiche
Man kann die Zucchini entweder roh verwenden oder im Ofen vorwärmen. Dadurch geht ein Teil der Flüssigkeit verloren und die Quiche wird weniger feucht. Alternativ können Sie die Zucchini so lassen, wie sie ist, und eine saftigere Textur genießen.
Zutaten Mürbeteigboden :
Zutaten Guss :
- 3 Eier
- 300 g Créme fraîche
- 4 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
Zutaten Zucchini-Füllung :
- 600 g Zucchini
- 100 g Schinken gekocht / Speck (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
Zutaten Toppic :
- 50 g Feta / Schafskäse
Zubereitung :
1. Mürbeteigboden : Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine, grobe Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern die Butter und das Mehl vermengen, bis sich grobe Flocken bilden. Anschließend Wasser hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Zwei Stücke Frischhaltefolie auf eine ebene Fläche legen und den Teig gleichmäßig auf die Größe der Quicheform ausbreiten. Den Teig mit dem Nudelholz in die Quicheform drücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig stechen und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.
2. Boden blindbacken : Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen (wenn es sich um einen Umluftofen handelt). Den Boden der Form aus dem Kühlschrank nehmen und entweder mit Backpapier oder mit Pergamentpapier auslegen. Die getrockneten Linsen/Erbsen auf das Papier streuen. Die Form in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Nehmen Sie die Linsen/Erbsen und das Papier heraus und backen Sie weitere 10 Minuten. Zum Schluss die Form aus dem Ofen nehmen.
3. Belag vorbereiten : Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. (Optional: Den gekochten Schinken oder Speck in kleine Stücke schneiden.) Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist; bei Bedarf den Speck oder Schinken hinzufügen und leicht anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
4. Guss : Eier mit Créme fraîche verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen.
5. Zusammenbauen : Füllen Sie die Quicheform abwechselnd mit Zucchini, Zwiebeln und Schinken. Zwischen jede Schicht etwas Glasur gießen und etwas Thymian darüber streuen. Wenn die Form voll ist, die restliche Glasur darüber gießen, dann den zerbröckelten Feta-Käse auf der Quiche verteilen und zum Schluss den restlichen Thymian darüber streuen.
6. Fertig backen: In den Ofen schieben und in ca. 35 Minuten fertig backen.
Quiche herausholen und sofort servieren.
