Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Speck

ZUTATEN

4 St.kleine Zucchini

5 St.Kartoffeln

1 TLMajoran

200 gSpeckwürfel

2Knoblauchzehen

2Eier

2-3 ELMehl

Öl
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. 4 kleine Zucchini und 5 Kartoffeln schälen, reiben, den überflüssigen Saft ausquetschen und mit einem Teelöffel Majoran, 200 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 Eiern und 2-3 EL Mehl vermengen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchini-Mischung darauf verteilen, dabei Puffer formen und diese von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!