Zitronentarte neu interpretiert mit Thermomix. Hier ist ein köstliches überarbeitetes Zitronenkuchen-Dessert, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten
Würzig knackig
– 100 g Spekulatiuskeks
– 20 g Butter
Zitronenquark
– 140 g rohe geschälte Zitrone
– 70 g ungesalzene Butter
– 2 ganze Eier
– 2 Eigelb
– 125 g Zucker
das Baiser
– 3 Eiweiß
– 90 g Zucker
– 1 Spritzer Zitronensaft
Vorbereitung
Für den gewürzten Knusper
Die Kekse und die Butter in die Schüssel geben und 15 Sek. mischen. / Stufe 4. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
Für den Lemoncurd
Die Zitrone vierteln, die Kerne entfernen, die Stücke in die Schüssel geben und 15 Sek. pürieren. / Stufe 9. Mit dem Pfannenwender die Seiten der Schüssel nach unten schieben.
Butter, ganze Eier, Eigelb und Zucker zugeben und 8 Min. erhitzen. / 98°C / Stufe 2, dann 30 Sek. mixen. / Stufe 10. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen. Reinigen Sie die Schüssel gründlich.
Für das Baiser
Schneebesen einsetzen, alle Baiser-Zutaten in die Schüssel geben und 4 Min. schlagen. / 37°C / Stufe 4, in der ersten Minute langsam steigern. Buchen.
Zur Montage
Den gewürzten Crisp auf dem Boden der Verrines verteilen. Fügen Sie eine gute Schicht Lemon Curd hinzu und enden Sie mit einer Schicht Baiser. Brennen Sie die Oberseite leicht mit einem Küchenbrenner an. Frisch servieren.
