Zutaten (20 Stück) :
- 1 Bio-Zitrone, Schale und Saft
- 200 g Rohrzucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 15 g Vanillezucker, Selbstgemacht
- 4 Eier
- 150 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 150 g Rapsöl
- 20 g Zitronensaft
Zubereitung :
Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben.
Schale mit einem Sparschäler abschälen und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geschlossen geben.
10 Sekunden/ Stufe 10 pulverisieren.
Mehl, Backpulver und Vanillezucker zufügen und alles zusammen
8 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Nun die restlichen Zutaten zufügen und 2 Minuten / Stufe 4 zu einen glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in ein mit Muffinpapier ausgelegtes Muffinblech füllen und ca. 25 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
