Weihnachtsscheibchen-Tiramisu-Art mit dem Thermomix. Entdecken Sie dieses Weihnachtsrezept nach Tiramisu-Art, das sich in den Weihnachtsferien mit dem Thermomix ganz einfach zubereiten lässt.
Zutaten (8 Personen)
– 120 g Mehl
– 4 Eier
– 120 g brauner Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 3 Eier
– 250 g Mascarpone
– 100 g Puderzucker
– 50 g Kakao + Dekoration
– 3 Blatt Gelatine
– 2 Esslöffel Wasser
– 70 g Espressokaffee
– 20 g Puderzucker
– 2 Esslöffel Rum
– 2 TL Bitterkakao
Vorbereitung
Für die Sahne
Die Gelatineblätter 10 Minuten in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen.
120 g braunen Zucker mit den Eiern in die Rührschüssel geben und 4 Min./Stufe 3 verrühren.
Die Gelatine auspressen und mit 2 EL in ein Glas geben. Soda heißes Wasser. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
In die Thermomix-Schüssel geben.
3 Min. / Stufe 3 mixen und Mascarpone und Kakao durch die Öffnung zugeben, während der Roboter läuft.
3 Stunden kühl stellen.
Für den Biskuitkuchen
Backofen auf 180°C vorheizen.
120 g braunen Zucker, den Vanillezucker und die 4 Eier in die Schüssel geben.
Programm 10 min / 37°C / Stufe 4.
Mehl und Salz zugeben und 2 Min./Stufe 3 vermischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Biskuitkuchen mit einem Bogen Backpapier und einem feuchten Tuch abdecken.
Für den Sirup
In die Schüssel den Kaffee mit Rum, Kakao und Puderzucker geben. Programm 5 min / 60°C / Stufe 1. Vollständig abkühlen lassen.
Den Biskuit mit dem Rumsirup bepinseln und wieder mit dem Backpapier abdecken.
Montage
¾ der Mascarponecreme auf dem Biskuit verteilen. Den Biskuitkuchen auf sich selbst rollen und in Frischhaltefolie wickeln. 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Den Scheit mit der restlichen Sahne bedecken und mit Kakao bestreuen.
