Verschiedene Saucen für Fondue

Rote Mayocreme (scharf)

 

1/2 Paprikaschote in groben Stücken
in den Topf geben und 6 Sekunden/Stufe 7 hacken.

125 g Mayonnaise
2 EL Creme Fraiche
1 1/2 EL Sambal Oelek
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz
dazu geben und alles zusammen 6 Sekunden/Stufe 8 vermixen.

Grüne Sauce (mild)

1 kleine Essiggurke halbieren
1 gekochtes Ei teilen
und beides 6 Sekunden/Stufe 7

125 g Mayonnaise
2 EL Creme Fraiche
2 EL Sahne
1 EL Kräuteressig
1/2 TL Senf
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 P. gefr. italienische Kräuter
dazu geben und alles zusammen 6 Sekunden/Stufe 8 vermixen.

Bärlauchsauce (scharf)

2 Knoblauchzehen
in den Topf geben und 7 Sekunden/Stufe 5 hacken.

200 g Mayonnaise
1 B. Creme Fraiche Kräuter
1 1/2 EL Bärlauchpesto
2 EL Sahne
je Prise Zucker und Salz
1 EL Dill
dazu geben und alles zusammen 6 Sekunden/Stufe 8 vermixen.

Parmesan-Knoblauchsauce

7 Knoblauchzehen
80 g Parmesan
in den Topf geben und 5 Sekunden/Stufe 10 hacken.

200 g Mayonnaise
100 g Creme Fraiche
dazu geben und alles zusammen 6 Sekunden/Stufe 8 vermixen.

Anchovis-Sahne

200 g Sahne mit
1/4 Tube Anchovis (nach Geschmack)
steif schlagen.

Rote Teufelssauce

1 kl. Dose Tomatenmark
2 EL Heinz Ketchup
2 EL Curry-Sauce
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
½ TL Salz
½ TL Kashmir-Curry
1 TL Paprika rosenscharf
1 TL “Pimentón de la Vera scharf” (geräuchertes Paprikapulver)
12 Tropfen Tabasco
1 Msp. Zimt
1/2 TL Zucker
2-3 EL Wasser

Alles in dem Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

Gorgonzola-Rucola-Creme

50 g Rucola
in den Topf geben und 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kapern
50 g Sahne
100 g Gorgonzola
100 g Frischkäse
2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
dazu geben und 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

Rucola kann auch gegen Basilikum oder Bärlauch ausgetauscht werden.