Kann man mit Linsensuppe abnehmen? Ja, wenn man auf eine kalorienarme Zubereitung und passende Zutaten achtet. Erfahren Sie hier, wie es funktioniert.
Zutaten (für 4 Portionen) :
- 200 g Linsen, braun & getrocknet
- Wasser zum Einweichen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 5 Möhren
- 300 g Knollensellerie
- 2 Stangen Porree
- 1 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Senf
- 1 TL Zucker
- Thymian
- 3 EL Balsamicoessig
Zubereitung :
Die getrockneten Linsen sollten am besten über Nacht in etwa 700 ml Wasser bedeckt eingeweicht werden. Anschließend werden sie zusammen mit dem Einweichwasser und 400 ml Gemüsebrühe in einem großen Suppentopf zum Kochen gebracht. Danach mit Salz und Pfeffer gewürzt und Lorbeerblätter hinzugefügt. Die Suppe sollte für 40 Minuten köcheln.
Währenddessen müssen Zwiebeln, Karotten und Sellerie geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Lauch wird abgewaschen und zu feinen Ringen verarbeitet. Öl wird in einer großen Pfanne erhitzt und das Gemüse darin angebraten. Knoblauch wird abgezogen und durch eine Presse zum anderen Gemüse gedrückt. Das Ganze sollte etwa zehn Minuten gebraten werden.
Das Gemüse wird nun mit etwas Brühe abgelöscht und weitere fünf Minuten köcheln gelassen. Der Pfanneninhalt wird zu den Linsen in den Topf gegeben und untergerührt.
Die Lorbeerblätter werden entfernt und die Suppe wird mit Senf, Zucker, Thymian und Balsamicoessig abgeschmeckt. Danach kann sie serviert werden.
