Zutaten :
Für den Teig :
- 70 g Butter
- 1 Ei(er)
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
Für den Belag :
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 2 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 150 ml Öl
- 1 Packung. Vanillezucker
- 1 Packung. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei(er)
Für den Guss :
- 6 EL Puderzucker
- 2 Eiweiß
Zubereitung :
Zunächst Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver zu einem Knetteig verarbeiten. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und mit den Händen die Ränder fest andrücken.
Danach den Backofen am besten jetzt auf 176°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend den Quark kurz rühren, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Dann langsam alle anderen Komponenten einarbeiten und gründlich vermischen. Zum Schluss die flüssige Masse in die Springform gießen und den Kuchen insgesamt 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Eiweiß und Puderzucker zu steifem Eischnee schlagen. Nach etwa 70 Minuten den Kuchen herausnehmen und die Oberseite etwa 1 Zentimeter dick mit der Eischneemischung bestreichen. Es wird nicht die gesamte Eischneemischung benötigt. Zum Schluss wieder in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Lassen Sie den Kuchen schließlich etwas abkühlen und lösen Sie den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer. Lassen Sie den Kuchen anschließend mehrere Stunden lang auf dem Boden der Springform ruhen. Wenn alles gut geht, sollten die Risse sichtbar sein, wenn der Kuchen auf der Baiserglasur abkühlt. Zum Schluss schmeckt die Torte nicht nur gut, sondern sieht auch noch fantastisch aus!
