Zutaten :
- 1/2 TL Salz
- 80 g Butter, zerlassene
- 1 m.-großes Ei(er)
- 100 g Butter für die Pfanne
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)
- 50 g Zucker
- 1/4 L Milch
- 125 ml Milch für die Pfanne
- Zucker für die Pfanne
Zubereitung :
Vermengen Sie zunächst die Hefe und den Zucker, bis sie sich aufgelöst haben. Alle Komponenten gründlich miteinander vermischen und den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 7 cm formen und in 9 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und etwas flachdrücken, bevor man den Teig weiter aufgehen lässt.
Dann Zucker (100-150 g), etwas Butter und 125 ml Milch in einen Topf mit hohen Wänden und Deckel geben. Die Teigstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Achten Sie darauf, dass Sie den Deckel während dieser Zeit nicht anheben, da die Dampfnudeln sonst schlapp machen!
Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!
