✔️Zutaten :
- 200 g Spekulatius
- 80 g Haselnüsse, gemahlen
- 400 g Kuvertüre, weiße
- 1 TL Zimtpulver
- 100 g Sahne
- 50 g Marzipan
✔️Zum Wälzen:
100 g Spekulatius
✔️Zubereitung :
Um die Spekulatiuskugeln herzustellen, muss man das Marzipan in kleine Stücke zerreißen und dann die Schlagsahne in einen Topf geben. Anschließend die Mischung unter Rühren erhitzen, bis das Marzipan vollständig geschmolzen ist.
Die gehackte Kuvertüre in einem heißen Wasserbad erhitzen.
Gleichzeitig können Sie die Marzipanmasse mit der Kuvertüre vermengen und miteinander vermischen.
Geben Sie die Spekulatius in eine Schüssel und zerbröseln Sie sie in kleine Stücke. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie diese zur Hilfe nehmen.
Anschließend die Haselnüsse und den Zimt unterrühren, bis sie sich mit dem Paniermehl vermischt haben.
Nun die Kuvertüren_Masse zu den Bröseln geben.
Danach alle Zutaten vollständig vermischen (die Mischung wird etwas ölig sein) und etwa zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach den Spekulatius zum Rollen in kleine Stücke brechen. Danach nimmst du die Masse und formst sie zu 15-20 g schweren Kugeln. Diese sind etwas zerbrechlich, wenn die Masse noch kalt ist.
Zum Schluss die Kugeln in Spekulatiuskrümeln wälzen. Das Rezept ergibt etwa 25 bis 30 Stück und sie müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschafft!
