Zutaten :
Für den Teig :
- 2 Tasse/n Zucker
- 1 Tasse Öl, z. B. Sonnenblumenöl
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 4 Ei(er)
- 3 Tasse/n Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Tasse Mineralwasser
Für die Creme :
- 500 g Magerquark
- 500 g Sahnejoghurt
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 100 g Puderzucker
- 3 Blatt Gelatine
Außerdem :
- 300 g Erdbeeren, TK
- n. B. Puderzucker oder Zucker
- 100 g Schokoladenraspel, weiße
Zubereitung :
Eine Tasse mit einem Fassungsvolumen von 200 ml verwenden.
Vermischen Sie den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander. Geben Sie dann nach und nach die Eier hinzu, unterrühren Sie sie jeweils 45 Sekunden. Mischen Sie das Mehl und das Backpulver und fügen Sie es nach und nach hinzu. Zum Schluss rühren Sie noch das Mineralwasser unter. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech mit Rahmen, glätten Sie ihn und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten. Lassen Sie den Teig abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne zu einer steifen Creme auf. Verrühren Sie den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker miteinander. Lassen Sie die Gelatine einweichen und lösen Sie sie auf. Verrühren Sie 2 EL Creme in die Gelatine und rühren Sie sie dann schnell unter die Creme. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, heben Sie die Sahne unter. Geben Sie ein wenig Creme in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle und stellen Sie ihn beiseite. Streichen Sie den Rest auf den Boden.
Pürieren Sie die Erdbeeren und süßen Sie sie nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker. Geben Sie das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme. Spritzen Sie “Spaghetti” aus dem Spritzbeutel auf die Soße. Bestreuen Sie den Kuchen mit weißen Schokoraspeln und stellen Sie ihn anschließend kalt, z. B. über Nacht.
Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.
Wer mit Gelatine Probleme hat, kann auch statt Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.
