Zutaten (16 Stück) :
- 1 Packung Vanille– Puddingpulver
- 250 ml Milch 1,5 % Fett
- 30 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Prise Jodsalz
- 140 g zimmerwarme Butter + etwas mehr zum Einfetten
- 100 g Rohrohrzucker
- 180 g Weizenmehl
- 50 g Kakao
- 2 TL Backpulver
- 200 g dunkle Kuchenglasur
Zubereitung :
Aus dem Puddingpulver nach Packungsangabe mit Milch und Zucker einen Pudding kochen. Diesen in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz mit einem Handrührgerät steif schlagen.
50 Gramm Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, Eigelb hinzugeben und cremig aufschlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (Durchmesser 26 Zentimeter) mit Backpapier auslegen und am Rand einfetten. Die Masse in die Form geben und 15 bis 20 Minuten backen.
Schokoladenkuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter 45 Minuten abkühlen lassen. Restliche Butter zum Pudding geben und mit einem Handrührgerät 5 bis 6 Minuten zu einer glatten Creme schlagen.
Den Schokoladenkuchen in zwei Teile teilen, indem man ihn in der Mitte durchschneidet. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen und die andere Hälfte darauf legen. Die Torte 60 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Erhitzen Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung im Wasserbad und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Torte. Die Torte noch eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Schneiden Sie ihn in 16 Scheiben und servieren Sie ihn.
