Schokoladenbirne Bavarois mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein Rezept für Schokoladen-Birnen-Bavarois, einfach mit Ihrem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (8 Portionen)
– 3 Eier
– 50 g Mehl
– 60 g Zucker
– 100 g Butter
– 150 g dunkle Schokolade
– 2 EL. gemahlene Mandeln
– 1 Prise Salz
– 1/2 c. ebenes Kaffee-Backpulver
– 350 g ganze flüssige Sahne
– 60 g Zucker
– 1 Dosenbirne in Sirup
– 4 Blätter Gelatine
Vorbereitung
Für den Schokoladenkuchen
Die in Stücke gebrochene Schokolade in die Schüssel geben 10 Sek./Stufe 7, die Butter zugeben 2 Min. 30/80°C/v2. 60g Zucker, Mehl, Salz, gemahlene Mandeln, Eier und Backpulver auf der Glocke zugeben, 20 Sek./Stufe 4 verrühren, schaben und ggf. erneuern.
In einer Springform bei 180°C 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen
Für das Birnenmousse
Stellen Sie den Schneebesen in die Schüssel, fügen Sie die flüssige Sahne und die 60 g Zucker hinzu, programmieren Sie 3min30/Stufe4 und beobachten Sie die Konsistenz Ihrer Schlagsahne. Die Schüssel kalt stellen und waschen.
Die Gelatine in kaltes Wasser geben. Die abgetropften Birnen (eine große Dose) in der Schüssel 10 Sek./Stufe 8 pürieren, beiseite stellen.
5 EL Birnenpüree in der Mikrowelle erhitzen, die eingeweichten und abgetropften Gelatineblätter dazugeben, dann das restliche Birnenpüree.
Mischen Sie das Püree mit der Schlagsahne und gießen Sie diese Zubereitung über den kalten Kuchen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Belieben dekorieren…
