Zutaten :
- 400 g Nudeln
- 1 Becher Sahne
- 2 Knollen Fenchel
- 2 El Butter
- 3 Jakobsmuscheln und 3 Garnelen pro Person
- 150 ml Weißwein
- Schale von einer halben Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tl getrockneter Fenchel, gemörsert
- 5 Fäden Safran
- 1 Zwiebel
- 1 El Zucker
- getrockneter Liebstöckel
Zubereitung :
Die Fenchelknollen in Scheiben schneiden. Das Grün feinhacken.
1 El Butter in einer Pfanne auslassen und 1 halben Tl gemörserten Fencheln anschwitzen. Jetzt den Fenchel von allen Seiten scharf anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit wieder Butter in der Pfanne auslassen, fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten und das Fenchelgrün hineingeben. Leicht anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen und Schlagsahne hineingießen. Safranfäden unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise getrocknetem Liebstöckel würzen und die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
In einer weiteren Pfanne die Jakobsmuschel und Garnelen mit etwas Olivenöl scharf anbraten.
Nudeln abgießen und zur Soße geben, Meeresfrüchte darüber verteilen und zusammen mit dem angebratenen Fenchel servieren!
Wir wünschen euch eine wunderbare Woche! Lasst es euch gutgehen und rockt die Küche.
