Pack-Fisch im Backofen

schnell zubereitet, gut vorzubereiten

Zutaten für 2 Portionen:

2	Fischfilet(s) (z.B. Rotbarsch- oder Kabeljaufilets)
8 kleine	Tomate(n) (bei Kirschtomaten eher 12)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
200 g	Feta-Käse (mit Fett, am besten Schafskäse)
1	Chilischote(n), frisch
2 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Thymian
viel	Olivenöl
wenig	Zitronensaft
etwas	Salz und Pfeffer
1	Baguette(s)

Verfasser:
ollirog

Die Tomaten und den Feta-Käse würfeln. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischote klein schneiden. Das Ganze in einer Schüssel mit ordentlich Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Dann ein Fischfilet auf jeweils ein Stück Backpapier legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die gesamte Mischung auf den beiden Fischfilets verteilen. Wer will, kann oben auch noch ein Stück Fisch drauflegen.

Das Ganze zu Päckchen zusammenfalten und einigermaßen dicht verschließen, zur Not tackern. Alles für 30 – 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Ofen auf den Grillrost legen, darunter das Backblech, falls etwas ausläuft. Gutes Backpapier hält das aber aus.

Am besten im Backpapierschiffchen mit Baguette servieren.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Kalorien p. P.:	keine Angabe