ZUTATEN(2Portionen):
- 1 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
- 1 Möhren (ca. 150 g)
- ½ kleine Stange Lauch (ca. 100 g)
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Zimt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 600 ml klassische Gemüse
- 87 ½ g Perlgraupe
- 212 ½ g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
- ½ Bund Petersilie
- 4 getrocknete Pflaumen
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Staudensellerie putzen, waschen, entfädeln und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Möhren schälen und 1 cm groß würfeln.
- Lauch putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten farblos andünsten.
- Mit Zimt und Kreuzkümmel bestreuen.
- Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Graupen hineingeben und 15 Minuten kochen.
- Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen. Zu den Graupen in den Topf geben, weitere 10-15 Minuten kochen.
- Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
- Backpflaumen vierteln. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Pflaumen unterrühren. Erneut einmal aufkochen und sofort servieren.
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