Mürbeteig-Halbmonde mit Kokos-Nuss-Schneehaube

Zutaten

Für den Teig:
330 gMehl

100 gPuderzucker

160 gButter

3Eigelbe

Für den Eischnee:
3Eiweiß

160 gPuderzucker

100 gNüsse

100 gKokosraspeln

1 Glasselbstgemachte Marmelade

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Puderzucker, Eigelben und in Stücke geschnittener kalter Butter verkneten. Den Teig sofort zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  2. Den Teig reichlich mit Marmelade bestreichen und darüber den Nuss-Kokos-Eischnee verteilen.
  3. Den Eischnee wie gewohnt zubereiten – Eiweiß und Zucker steif schlagen und anschließend die Mischung aus Nüssen und Kokosraspeln unterheben.
  4. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Aufpassen, dass das Baiser nicht zu dunkel wird.
  5. Herausnehmen und sofort, wenn es noch warm ist, Halbmonde ausstechen. Einfach eine runde Ausstechform nehmen, einen Kreis ausstechen und die Form dann so drauf legen, dass mit der halben Form quasi Halbmonde ausgestochen werden.