ZUTATEN( 4 Portionen):
Für das Dal
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gewürfelt
- 2 EL Kokosöl
- 300g Mung Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht
- 450ml Wasser
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL grüne Chili in Ringe geschnitten
- 1 TL Salz
- frischer Koriander, gehackt
Für den Safranreis
- 1 Tasse Jasminreis Natur
- 2 Tassen Wasser
- Salz
- einige Safranfäden
ZUBEREITUNG (35min):
- Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Kreuzkümmel und Chili kurz mitanbraten und dann mit Wasser ablöschen.
- Die Bohnen und die restlichen Zutaten zugeben und für 15-20min weichköcheln.
- In der Zwischenzeit das Wasser mit den Safranfäden für den Reis aufstellen. Den Reis gut waschen und zugeben, wenn das Wasser kocht. Bei geschlossenem Deckel 10-15min weichkochen.
- Dal mit frischem Koriander und Reis servieren.
Link: https://gesundmutter.com/?p=1332