Luftige Schokomuffins mit dem Thermomix. Hier ist ein Rezept für luftige Schoko-Muffins, weich, sie schmecken wirklich nach Schokolade, einfach zuzubereiten mit dem Thermomix.
Zutaten (20 Muffins)
– 50 g Maizena®
– 4 EL. gestrichene Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
– 100 g Zuckerschwitze
– 225 g Wasser
– 75 g Butter, in Stücke geschnitten
– 130 g 70 % Zartbitterschokolade
– 75 g Öl
– 2 EL. Stufe Kaffee-Vanille-Extrakt
– 2 Eier
– 100 g Zucker
– 125 g Mehl
– 2,5 c. ebenes Kaffee-Backpulver
Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten.
Maisstärke, Kakao, braunen Zucker und Wasser in die Schüssel geben und 5min / 100°C / Stufe 3 programmieren
Wenn die Glocke läutet, den Boden abkratzen, dann die Butter und die Schokolade in Stücken dazugeben und 1 Min. / Stufe 3 programmieren
Öl, Vanilleextrakt, Eier, Zucker zugeben und 30 Sek./Stufe 4 programmieren
Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel geben. Programm 1min / Stufe 4
Zu 2/3 auf die Schachteln verteilen und 25min backen
