Kirschpfannkuchen

Ein Rezept meiner Großmutter

Zutaten für 4 Portionen:

375 g	Mehl
750 ml	Milch
4	Eigelb
750 g	Schattenmorellen, entsteint
2	Eiweiß
5 g	Backpulver
1 Prise(n)	Salz
	Zucker
	Zimt
	Butterschmalz

Verfasser:
cremona

Mehl, Backpulver, Milch und Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten, eine Prise Salz zufügen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Kirschen leicht mehlen. Kirschen und Eischnee unter den Teig ziehen.

In einer Pfanne Butterfett erhitzen und darin kleine Pfannkuchen backen. Diese noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 701