Zutaten :
- 3 Zitronen, unbehandelte
- 200 g Puderzucker
- 320 g Zucker
- 320 g Margarine
- 2 TL, gehäuft Backpulver
- 5 Eier
- 1 PckVanillezucker
- 320 g Mehl
Zubereitung :
Als erstes den Backofen auf 181°C – 195 °C vorheizen.
Zuerts die Schale von den Drei Zitronen abreiben, Und pressen Sie zwei Zitronen davon aus.
Jetzt die Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Anschließend das Mehl sieben und nach und nach Vanillezucker, Zitronenschale, Backpulver und Margarine hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
Anschließend verteilen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Springform. Schließen Sie die Form und schieben Sie sie in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie für ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene.
Jetzt mischen Sie aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur – bitte sehr sparsam mit dem Zitronensaft verwenden. Die Glasur sollte jetzt schön dickflüssig sein.
Letztes solange ist der Kuchen noch warm, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, weil die Glasur so einsickern kann.
Zum Schluss schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verteilen und erkalten lassen.
Guten Appetit
