Kassler mit Sauerkraut

Zubereitung

1.
Schritt

In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen, das Kassler darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Schritt

In der Zeit die Zwiebeln schälen, würfeln, zu dem Fleisch geben und mit anbraten.

3.
Schritt

Nun das Fleisch mit dem Wasser ablöschen und Wachholderbeeren, Lorbeerblätter und Nelken zugeben. Alles aufkochen und ca. 45 Min. leicht köcheln lassen.

4.
Schritt

Die Kartoffel schälen und beiseite legen.

5.
Schritt

Das Sauerkraut und den Zucker zu dem Fleisch geben. Die Kartoffel reiben, unter das Sauerkraut rühren und alles aufkochen lassen, dann ca. 20 Min. leicht weiter köcheln lassen.

6.
Schritt

Nun das Sauerkraut eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, sollte das Sauerkraut sehr sauer sein, kann man noch etwas Zucker zugeben.

Hierzu reicht man Kartoffelpüree (ca. 2,5 kg Kartoffeln für 10 Portionen).

Zutaten für 10 Portionen