Zutaten :
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 150 g gereifter Gouda gerieben
- Salz
- etwas Cayennepfeffer
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung :
Zuerst sieben Sie das Mehl auf eine glatte Fläche. Geben Sie Butter, Eigelb, geriebenen Gouda, Salz und Cayennepfeffer hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
Formen Sie den Teig zu einer rechteckigen Platte mit einer Dicke von 2 cm und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank in Folie eingewickelt fest werden.
Heizen Sie nun den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Entfernen Sie die Folie und rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus.
Schneiden Sie nun mit einem Messer Stäbchen von 2 cm Breite und 7 cm Länge. Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm.
Schlagen Sie ein Ei mit 1 EL Wasser auf. Bestreichen Sie die Stäbchen damit und streuen Sie dann den Parmesan darüber. Backen Sie die Stäbchen im Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
