Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Brot im Haus – mein Ehemann und meine Kinder übrigens auch… Hier kommt ein super einfaches Rezept für euch. Die Kruste ist übrigens der Hammer!
Zutaten :
- 160g Dinkelvollkornmehl
- 360g Weizenmehl
- 250g Wasser (warm)
- 150g Joghurt zimmerwarm
- 1 Esslöffel Fenchel
- 12g frische Germ
- 15g Salz
Zubereitung :
Alles zusammen in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Wenn du Lust hast, kannst du natürlich auch Körner dazu mischen (z.B. Sonnenblumenkerne).
Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, formst du einen runden Laib und lässt ihn zugedeckt ca. 45-50 Minuten gehen. Hast du ein Gärkörbchen zu Hause, dann kannst du den Teig auch darin rasten lassen.
Anschließend kommt der geformte Laib auf ein Backblech und ab damit ins Rohr.
Meine Backzeiten betrugen :
15 Min bei 240 Grad Ober- & Unterhitze +
35 Min bei 210 Grad Ober- & Unterhitze
Gutes Gelingen wünscht euch die Brunnerin
