Hühnchen-Yassa mit Thermomix. Yassa ist ein senegalesisches Gericht aus gebratenen Zwiebeln und Reis, das mit in Zitrone mariniertem und dann gebratenem oder geschmortem Fleisch, Hähnchen oder Fisch begleitet werden kann.
Ein einfaches und einfaches Rezept mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (6 Personen)
Yassa
– 5 Knoblauchzehen
– 4 Zwiebeln, 250 g
– 20 g d’huile d’olive
– 40 g Butter
– 4 Hühnerbrust
– 2 Hähnchenkeulen
– 3 gelbe Zitrone
– 5 c. starker Senf
– 1/2 c. gemahlener Cayennepfeffer
– 1 Messerspitze Kreuzkümmel
– 1/2 c. gemahlener Kaffee Paprika
– 1/2 c. ein Teelöffel salz
– 1,5 c. gemahlenen Kaffee
Grieß
– 350 g mittlerer Couscous-Grieß
– 10 g d’huile d’olive
– 1/2 c. ein Teelöffel salz
– 1/2 c. gemahlenen Kaffee
– 600 g Wasser, geteilt in 2
Vorbereitung
Knoblauch 6 Sek./Stufe 9 mit dem Messbecher pürieren, Zwiebel 5 Sek./Stufe 7 mit dem Messbecher pürieren.
Koteletts vierteln, Poulet in Butter und Öl 4 Min./110°C/Stufe 1,5/Rückwärts garen.
Senf, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika hinzufügen und mit Wasser bedecken, bis das Huhn bedeckt ist. Salz Pfeffer…
20 Min./Stufe 1/Rückwärts ohne Messbecher garen und über Nacht marinieren lassen.
Den Grieß in eine Salatschüssel geben, das Salz und das Olivenöl hinzufügen, mit einer Gabel vermischen, 300 g Wasser hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit einer Gabel zerdrücken, dann in den Varoma-Dampfeinsatz geben
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