Hausgemachte Boursin mit dem Thermomix. Ich biete Ihnen ein hausgemachtes Boursin-Rezept, einfach und leicht zu Hause mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (1 Glas)
– 500 g Vollmilch
– 1/2 Zitrone (30 g) oder 25 ml weißer Essig
– 1 C. Grobes Salz
– 1 Knoblauchzehe oder 3 TL Knoblauchpulver
– 3 EL. Teelöffel frischer Schnittlauch
– 40 g Sahne, mindestens 30 % Fett
Vorbereitung
Milch 6 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Zitrone oder Essig hinzufügen, grobes Salz und Schneebesen, Programm 10 Min. / Linkslauf / 80°C / Geschwindigkeit 1.
10 bis 20 Minuten gerinnen lassen, dann Pfeffer, Schnittlauch und Knoblauch hinzufügen.
Die Flüssigkeit durch ein sehr feines Sieb passieren, eine Vlieskompresse dazu geben und abtropfen lassen
Kompresse ausdrücken und Crème Fraîche dazugeben, mischen.
Mindestens 2 Stunden vor der Verkostung kühl stellen.
