Zutaten :
- 4 Hähnchenfilets
- 4 Scheibe(n) ja! Bauchspeck
- 3 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
- 500 g Champignons
- 3 Lauchzwiebeln
- Paprika edelsüß
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g ja! Schlagsahne
- 2 EL Mehl
- 75 g ja! Goudakäse, gerieben
- 250 g ja! Langkornreis
Zubereitung :
Zunächst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Waschen Sie anschließend die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in dünne, schräge Ringe. Spülen Sie anschließend das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken. Dann wickeln Sie eine Scheibe Speck um jedes Filetstück.
Anschließend zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Etwas Pfeffer hinzufügen und aus der Pfanne nehmen. Einen weiteren Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Dann mit der Brühe ablöschen, die Sahne dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren und die Mischung erneut zum Kochen bringen. Zum Schluss mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken und zwei Drittel der Frühlingszwiebeln dazugeben.
Die Pilzcreme und das Fleisch in eine ofenfeste Form geben und den Käse darauf verteilen. Dann in den auf 201°C (Elektroherd), 176°C (Umluft) oder Gas Stufe 3 vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen.
Kochen Sie den Reis wie auf der Verpackung angegeben in kochendem Wasser, das mit Salz gewürzt wurde. Sobald er fertig ist, den Reis abseihen und in den Topf zurückgeben.
Zum Schluss den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit dem Reis servieren und mit den übrig gebliebenen Frühlingszwiebeln garnieren.
