ZUTATEN(2Portionen):
- 2 Portobello-Speisepilze (à ca. 110 g)
- 1 Knoblauchzehen
- 1 ½ EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 137 ½ g frischer Blattspinat
- 25 ml Marsala
- 50 g Roquefort-Käse
ZUBEREITUNG:
- Die Portobello-Pilze mit einer weichen Bürste oder einem Tuch säubern. Die Stiele vorsichtig herausbrechen. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Spinat putzen, waschen und trockenschleudern.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Portobello-Pilze darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Portobello-Pilze mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben. Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Spinat hineingeben und unter Wenden etwa 1 Minute erhitzen, sodass er zusammenfällt, aber noch Biss hat.
- Marsala einrühren und einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat in die Portobello-Pilze füllen.
- Käse über die Portobello-Pilze bröseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene 10 Minuten backen.
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