Zutaten :
- 10 Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 100 g Reis, gekochter
- 1 Ei(er)
- 1 kl. Dose/n Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
- Paprikapulver
- etwas Zucker
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
Zubereitung :
Man stellt einen Hackfleischteig aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebeln und Knoblauch her und würzt ihn mit Gewürzen. Dann füllt man die Paprikaschoten damit und formt aus dem restlichen Hackfleisch kleine Bällchen.
Die Butter wird in einem Topf geschmolzen, dann gibt man das Mehl dazu und lässt es etwas anrösten. Anschließend löscht man mit Gemüsebrühe ab, fügt das Tomatenmark hinzu und lässt alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und Hackfleischbällchen in die Soße geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen 30-40 Minuten schmoren lassen.
Dazu gibt es Reis.
Alternativ kann man anstelle des Tomatenmarks auch Tomatenpüree verwenden und etwas weniger Brühe verwenden.
Die Mengenangaben sind etwas vage, da meine Uri immer “nach Gefühl” gekocht hat. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.
