Gebratene Garnelen nach thailändischem Rezept mit Thermomix. Hier ist ein Rezept für die thailändische Küche, einfach und unkompliziert sautierte Garnelen mit dem Thermomix zuzubereiten.
Sie können dieses Rezept mit Reis servieren.
Zutaten (4 Portionen)
– 500 g Garnelen, geschält (außer Schwanz)
– 10 g Zitronensaft
– 30 geschälte Pistazien
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 C. Kaffee gemahlener Paprika
– vs. Kaffeerasur rosa Beeren
– 20 g Zucker
– 1 saftige Clementine
– Pfeffer
– 30 g Sesamöl
– 70 g flüssige Vollrahm
Vorbereitung
1- Schälen Sie die Garnelen und lassen Sie das Ende des Schwanzes intakt. Legen Sie sie in eine Salatschüssel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie sie marinieren.
2- In der Zwischenzeit die Pistazien, den Knoblauch, die Zwiebel und die rosa Pfefferkörner hinzufügen und bei 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern, dabei von Zeit zu Zeit die Seiten der Schüssel abkratzen.
Chili, Zucker und 20 g Öl zugeben und 5 Min. bei 100 °C Stufe 1 anbraten.
Clementinensaft, Sahne, Pfeffer zugeben und 2 Min. bei 100 °C Stufe 1 dünsten.
3- Lassen Sie die Sauce abkühlen, mischen Sie sie dann mit den Garnelen in der Salatschüssel und lassen Sie sie 10 bis 30 Minuten marinieren.
4- Erhitzen Sie das restliche Öl in einem Wok und braten Sie die Garnelen einige Minuten lang an, bis sie goldbraun sind und die Sauce eindickt und leicht karamellisiert.
Sofort servieren.
