Zutaten :
Für den Teig :
- 1 Packung Backpulver
- 1 Tasse Milch
- 230 g Butter, weich
- 4 Eier, getrennt
- 180 g Zucker
- 120 g Mehl
- 350 g Haselnüsse, gemahlen
Für den Guss :
- 1 Tafel Kuvertüre, dunkle
Zubereitung :
Zunächst sollten Sie die Butter mit dem Zucker und den 4 Eigelben schaumig schlagen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es unter. Dann fügen Sie die Milch hinzu und rühren alles gut durch.
Mischen Sie danach die Haselnüsse unter. Schlagen Sie die 4 Eiweiße steif und ziehen Sie sie unter die Masse. Fetten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm gut ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).
Backen Sie den Kuchen nun bei 190°C O/U für ca. 50 bis 60 Minuten. Eventuell sollten Sie ihn zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Lassen Sie den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Zuletzt sollten Sie die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.
Übrigens: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.
Guten Appetit
