Zutaten :
- 120 ml Sahne
- 200 g Spaghetti
- 80 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- Muskat,Pfeffer und Salz
- Paprikapulver
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 500 ml Wasser
- 250 g Champignons
- 2 – 3 EL Olivenöl
- Petersiilie,Rosmarin und Thymian
- 50 g Schmand
Zubereitung :
So geht es :
Die Champignons reinigen, in Achtel schneiden und in Olivenöl in einer nicht zu kleinen Pfanne anbraten. Dann die Zwiebel würfeln und mit in die Pfanne geben. Nach Belieben 2 Knoblauchzehen ebenfalls würfeln und hinzufügen.
Mit Muskat, Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Das Tomatenmark mit anschwitzen und dann mit Wasser und Sahne ablöschen. Jetzt den Parmesan klein würfeln oder reiben und auch in die Soße geben. Je nach Größe der Pfanne die Spaghetti ganz oder halbiert in die Pfanne geben und Gemüsebrühepulver sowie Petersilie, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
Nun den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander oder am Boden kleben bleiben.
Wenn die Nudeln al dente sind, sollte die Soße schön cremig sein. Nach Belieben nochmal nachwürzen und vor dem Servieren noch Schmand unterrühren. Das ist nicht unbedingt notwendig, verleiht der Pasta jedoch eine schöne Geschmacksnote. Schmeckt ausgezeichnet!
Guten Appetit
