Zutaten :
Für den Teig: (1 Tasse = 250 ml)
- 1/2 Tasse zerlassene Butter
- 1 Packung Backpulver
- 2 St. Eier
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Puderzucker
Für den Belag :
- halbe Tasse Zucker
- halbe Tasse Kokosraspeln
- 2 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 L Milch
Zubereitung :
So geht es :
1. Beginnen Sie damit, die Eier und den Zucker zu schaumig zu schlagen. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und heben Sie zum Schluss das gesiebte Mehl mit Backpulver unter.
2. Geben Sie den Teig anschließend auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand und streuen Sie eine Mischung aus Kokosnuss und Zucker darüber.
3. Backen Sie den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen bei 190 °C für etwa 20 Minuten. Achten Sie darauf, ihn im Auge zu behalten, damit er nicht zu braun wird.
4. Kochen Sie den Vanillepudding mit Milch und 1/2 Zucker gemäß den Anweisungen auf der Packung und fügen Sie Kokosraspeln hinzu. Rühren Sie alles unter und lassen Sie es dann etwas abkühlen.
Gießen Sie nun einfach den Pudding über den Kuchen und lassen Sie ihn abkühlen. Streuen Sie Kokosraspeln darüber.
Guten Appetit
