Zutaten

100 g Butter
200 g Nougat
1 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Salz
300 g Mehl
½ TL Backpulver
150 g Schokoglasur, zum Verzieren

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Zubereitung

Ergibt ca. 50 Stück.

Die weiche Butter mit dem Nougat gut verkneten. Ei, Vanillezucker und Salz zugeben und alles gut mischen. Mehl und Backpulver sieben und unter die Nougatmasse kneten. Kühl stellen.

Aus dem Teig Stangen oder Kipferl formen und bei 175 Grad ca. 10-15 Minuten backen.

Die Spitzen der abgekühlten Nougatstangen in die Schokoladenglasur tauchen.

Guten Appetit

ZUTATEN

90 g Eiweiß, von etwa 3 Eiern
25 g Zucker
1 Prise(n) Salz
110 g Mandel(n), gemahlen
200 g Puderzucker

ZUBEREITUNG

Puderzucker und gemahlene Mandeln zusammen in eine Schüssel sieben und vermischen. Am besten man siebt alles 2 bis 3 mal.
Eiweiß und Salz anschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nun das Eiweiß solange schlagen bis es schnittfest ist.

Jetzt die Puderzucker-Mandelmischung langsam unterheben. Es sollte eine glänzende dickflüssige Masse sein.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier überzogenes Backblech Kreise spritzen. Zwischen den Kreisen Abstand lassen.
Nun die Macarons 50 Minuten antrocknen lassen. Dann alle Bleche gleichzeitig in den Backofen schieben und bei Umluft 140°C etwa 15 min backen.

Nach dem Backen die Macarons auskühlen lassen und für 24 Std. in eine verschließbare Dose geben. Danach können sie mit Ganache, Buttercreme etc. gefüllt und aufeinander gesetzt werden.

Das Backpapier am besten mit Butter am Backblech befestigen damit es nicht flattert. Man kann es auch mit Besteck beschweren.

Das ist das erste Macaronrezept wo mir die Macarons gelungen sind. Man muss sich nur genau ans Rezept halten.
Ergibt etwa 25 Stück.

Guten Appetit

ZUTATEN:

• 80 g Mohn, am besten frisch gemahlen (kein Mohn-Fix, da ist Zucker drin)
• 80 g Butter
• 120 g Erythrit (Xucker light) (wer es süßer mag nimmt etwas mehr, die Menge ist knapp kalkuliert)
• 50 g Walnüsse, gerne mehr
• 3 Eier, Größe M
• 80 g gemahlene Mandeln
• 50 g Kokosmehl
• 30 g Eiweißpulver (Vanille oder Nuss)
• 200 ml Sojamilch (ohne Zucker) oder gerne Sahne
• Prise Salz
• 1 Tl Backpulver
• 1/4 Tl Guarkernmehl

ZUBEREITUNG:

Ofen auf 160 °C vorheizen, am besten Umluft. Wer das nicht hat, muss darauf achten, dass der Kuchen beim Backen nicht zu dunkel wird, dann ggf. mit Alufolie abdecken.

Mohn, Erythrit, Salz, Backpulver, Guarkernmehl, die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl und das Eiweißpulver in einer Rührschüssel sehr gründlich mischen. Gerade das Guarkernmehl ist die Seuche, das muss gut verteilt sein sonst klumpt das untrennbar zusammen bei Kontakt mit Flüssigkeit.

In einem Mixbecher o.ä. die Sojamilch (nehmt lieber Sahne), die Eier und die weiche Butter mit einem Handmixer gründlich mischen.

Diese flüssige Mischung zu der trockenen Mischung geben und gründlich verrühren. Ggf. etwas Milch/Sahne nachgeben, falls es zu fest ist. Das hängt u.a. von dem von euch verwendetem Eiweißpulver ab.
Die Spingform oder die Kastenform sehr gründlich einfetten, dann die Kuchenmasse hineingeben, glatt streichen und mit Walnüssen dekorieren. Gerne kann man auch gehackte Walnüsse noch in den Teig geben.

Ca. 1 Stunden backen, Stäbchenprobe machen. Bleibt nichts mehr kleben, ist er fertig! Auskühlen lassen, Sahne schlagen, Sahne auf ein dickes Stück Kuchen und sich schmecken lassen!

ZUTATEN(1PORTIONEN):

• 50 g Mandarinen, aus der Dose
• 200 g Joghurt, 3,5 % Fett
• 2 EL Sahne, 30 % Fett
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille oder nach Geschmack
• GEWÜRZE
  Zimt
• Vanillepulver

ZUBEREITUNG:

Joghurt, Sahne und Eiweißpulver in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Geschmack mit Zimt und Vanillepulver verfeinern.
Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen und anschließend auf den Sahnejoghurt geben.
Mit Mandarinenstücken garniert servieren.