ZUTATEN(6Portionen):

  • 200 ml Wasser
  • 2 EL, gestr. Flohsamen – Schalen, gemahlen
  • 50 g Cashewnüsse
  • 1 EL Zitronensaft
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • n. B. Kräuter

ZUBEREITUNG:

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. – Schwierigkeitsgrad: simpel – Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Flohsamenschalen mit einem Schneebesen gut unter das Wasser rühren. Anschließend die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Alles 2 Std. ziehen lassen.

Wenn die Flohsamenschalenmischung gut geliert ist, kann man das Wasser der Cashewkerne abgießen. Die Flohsamenschalen, die Cashewkerne und den Zitronensaft in einen Mixer geben. Nach Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder Kräutern würzen. Mindestens 1 Minute gut durchmixen, bis alles zu einem feinen Brei wird.
Diesen in eine Schale, welche dann die Form des Mozzarella bestimmt, geben und für weitere 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Nachdem der Mozzarella fest geworden ist, kann man ihn stürzen und nach Belieben verarbeiten.

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