ZUTATEN
10 Stk. Eier
6 EL Zucker weiß
6 EL Milch
6 EL Sonnenblumenöl
6 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
900 gr. Zucker weiß
150 ml Wasser

ZUBEREITUNG
Schaumkuchen / Sampita
1Die Eier trennen.
2Backofen auf 250°C vorheitzen. Backblech (Runde Form) einfetten. Das Eigelb mit einem Schneebesen mit dem (6 EL) Zucker, Milch, Öl, Mehl und 1/2 Päck. Backpulver mischen. Anschließend in die vorgefettete Form geben. Das ganze ca 10min in den vorgeheitzten Backofen, wenn der Teig braun ist ist er fertig. Abkühlen lassen.
900 gr Zucker und das Wasser in einem Topf kochen. Immer wieder rühren bis die flüssigkeit klar wird. (Das “Zuckerwasser” muss wie Honig vom Löffel tropfen) Anschließend etwas abkühlen lassen.
4Das Eiweiß schaumig schlagen, je fester desto besser. Wenn der Schaum schön fest ist langsam das “Zuckerwasser” unterrühren. Und noch einige Minuten schlagen.
5Den Schaum auf dem Teig glatt streichen. Die Sampita für mehrer Sunden stehen lassen bis sie schnittfest wird! Oder in den Kühlschrank stellen! (geht der Schaum aber nicht so hoch!) Danach mit Kakao, Nüssen, Kirschen, Kaffeebohnen… garnieren.

Guten Appetit

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