Zutaten

  • 450 g     Champignons, weiße
  • 5 EL     Olivenöl
  • 2 Zehe/n     Knoblauch, gehackt
  • 1 Spritzer     Zitronensaft
  • 4 EL     Petersilie, glatte, gehackt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.

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