Zutaten für 8 Portionen

  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 g Lachs, geräuchert
  • 1 EL Quark
  • 1 EL Salatmayonnaise
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Zweig/e Thymian, frisch, am besten Zitronenthymian
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Salatgurke(n)
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 1 EL Schnittlauch in Röllchen

Zum Verzieren:

  • Paprikaschote(n) in Würfeln, rot
  • Schnittlauch in Röllchen
  • Dill, kleine Zweige
Zubereitung
Doppelrahmfrischkäse glatt rühren. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden, mit Quark, Salatmayonnaise (z. B. Miracle Whip), Zitronensaft, Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und frische Thymianblättchen (am besten Zitronenthymian) zum Käse geben. Unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Minute mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Die Salatgurke gründlich waschen, in dickere Scheiben schneiden. Auf jede Gurkenscheibe einen Teelöffel Käsemasse geben und mit frischem Dill, Schnittlauchröllchen oder kleinen Paprikawürfeln garnieren.
Die Käse-Lachs-Mischung kann schon am Vortag zubereitet werden. Die Gurke erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und dekorieren, da die Gurkenscheiben sonst zu sehr austrocknen.
Die Käse-Lachs-Mischung schmeckt auch als Brotaufstrich sehr lecker.

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