ZUTATEN( 4 Portionen):

  • 4 Schweinesteaks á 150 g
  • 1 Zucchini
  • Für die Salsa Verde
  • 3 EL Kapern
  • 3-4 eingelegt Sardellenfilets
  • 1 grüne Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Koriander
  • ½ Bund Basilikum
  • 3 EL frischen Zitronensaft
  • 7-8 El Olivenöl
  • Meersalz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden • Schweinesteak abspülen, trockentupfen und leicht salzen.
  2. Chilischote entkernen und fein hacken • Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken • Petersilie, Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln • Überall die Blätter abzupfen und fein hacken • Alles in eine kleine Schüssel geben.
  3. Sardellen, Chilischoten, Kapern, Zitronensaft und 7 EL Olivenöl zu den Kräutern geben und alles zu einer Salsa vermengen • Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Eine beschichtet Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen • Zucchini in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht grillen.
  5. In der gleichen Pfanne Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 – 4 Minuten grillen • Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren, mit der Salsa Verde, Salz und Pfeffer würzen.

 

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