Zutaten 

6 große Kartoffel(n), fest kochende
150 g Gorgonzola
300 g Frischkäse mit Kräutern
2 Eigelb
n. B. Schnittlauch, gehackter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale 30 Minuten kochen.

Inzwischen den Gorgonzola mit Frischkäse, Eigelb, Salz und Pfeffer verrühren.

Nun die Kartoffeln längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen. Das Kartoffelinnere zerdrücken und mit in die Käsecreme rühren. Die Creme nun in die Kartoffeln füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Dazu schmeckt Salat.

Guten Appetit

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