Zutaten

600 g Erdbeeren
60 g Zucker
200 ml Wasser
2 Zweig/e Minze
200 ml Sahne
1 EL Vanillezucker, selbst hergestellt
Puderzucker

Zubereitung

Erdbeeren waschen, vierteln und mit Minze und dem Wasser in einen Topf (oder Schüssel) geben und mit einem Deckel verschließen. Für 30 Minuten in ein kochendes Wasserbad stellen.

Anschließend durch ein Tuch tropfen lassen. Das Tuch nicht auswringen, der Cappuccino soll klar sein.

Die Flüssigkeit kalt stellen. Zum Anrichten in kleine Gläser füllen.

Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker (am besten weißen Zucker, der mit Vanilleschoten aromatisiert wurde) leicht anschlagen und als Schaumkrone vorsichtig darauf geben. Mit etwas Puderzucker stäuben.

Guten Appetit

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