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Zutaten
  • 1/2 Glas Nutella
  • 13 Zwieback
  • 1 Pck. Frischkäse
  • 3 EL Kondensmilch
  • 1 Tasse/n Puderzucker
  • 100 g Haselnüsse, gemahlene
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Glas Kirsche(n)
  • 1/2 Liter Saft (Kirschsaft)
  • 2 Pck. Tortenguss
  • 2 Becher Sahne
Zubereitung
Nutella in der Mikrowelle anwärmen, damit es schön flüssig wird und mit den 13 Zwieback zerdrücken. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen, in den Kühlschrank stellen.
Nach 1 – 2 Stunden (kann auch später sein) das Päckchen Frischkäse mit der Dosenmilch, dem Puderzucker und den gemahlenen Nüssen verrühren, auf die 1.Schicht in der Springform geben und in den Kühlschrank stellen.
Wieder später (egal wann, muss nur fest geworden sein), die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, in die Springform geben und wieder in den Kühlschrank stellen.
Nach weiterer Ruhezeit die abgetropften Kirschen auf der Sahne verteilen und den zuvor gemachten Guss (Kirschsaft mit Tortenguss laut Tortengussanleitung) obendrauf. Und wieder in den Kühlschrank stellen. Sollte dann allerdings schon über Nacht stehen bleiben. 
Diesen Kuchen kann man super zwischendurch machen, da jeder Arbeitsgang ein Minimum an Aufwand ist. Natürlich die absolute Kalorienbombe, aber ein Gedicht

Zutaten:
Für den Hefeteig:
  • 500 g Mehl
  • 1 Tüte/n Trockenhefe
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 100 g Butter, weich
  • 75 g Zucker
  • 1 m.-großes Ei(er)
  • 1 TL, gestr. Salz
  • 1/2 Zitrone(n), den Abrieb davon, oder Zitronenaroma
  Für den Belag: (nach Wahl, auch gemischt)
  •  n. B. Äpfel, in Spalten geschnitten
  •  n. B. Sauerkirschen, entsteint
  •  n. B. Rhabarber, in 3 cm langen Stücken
  •  n. B. Zwetschgen, entsteint und geviertelt
  •  etwas Zitronensaft, optional
  •  n. B. Zucker
  •  n. B. Zimtpulver
  Für die Streusel:
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, zerlassen
  • 100 g Mandel(n), gehackte, optional
  • 2 Prisen Zimtpulver, kann man weglassen und z. B. durch Vanillezucker ersetzen
  • 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Zitronenabrieb oder Citroback mischen (wer mit Aromafläschchen arbeitet, gibt das Aroma mit der Milch dazu), Ei, lauwarme Milch und weiches Fett darauf geben (Tipp: Milch und Fett zusammen in der Mikrowelle erwärmen, bis es ca. handwarm ist) und alles gut verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Beim Kneten mit den Knethaken der Küchenmaschine soll er sich vom Schüsselrand lösen und zu einem glatten Kloß werden. Den Teig in einer mit Küchentuch abgedeckten Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Kurz durchkneten und auf einem vorbereiteten Backblech verteilen, kurz gehen lassen. 
Den Kuchen kann man jetzt entweder nur mit Obst oder Streuseln belegt backen oder auch mit Obst und Streuseln darauf. Für die Streusel Mehl und Zucker mischen, nach Belieben noch Mandeln zufügen, mit einer Gabel gut verrühren und die zerlassene Butter unter Rühren mit der Gabel einfließen lassen. Dabei bilden sich Streusel, die nach Bedarf mit den Fingern noch etwas nachgeformt werden können. Rhabarber kann man je nach Geschmack etwas zuckern vor dem Backen, Zwetschgen nach 15 Minuten Backzeit mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C (je nach Ofen auch 220°C) ca. 25 – 35 Minuten backen, bei feuchtem Obstbelag ggfs. auch etwas länger. Die Ränder sollen goldgelb sein und bei der Stäbchenprobe soll kein Teig kleben bleiben. Die Backzeit richtet sich nach dem Belag und wie immer auch nach dem jeweiligen Backofen.

Zutaten
  Für den Teig:
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Speisestärke
  • 15 g Kakaopulver
  • 4 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 Ei(er)
  • 200 g Butter, weiche
  • 100 g Schokoladenraspel
  • 2 Dose/n Birne(n), à 460 g
  Für die Creme:
  • 400 ml Schlagsahne
  • 30 g Puderzucker, gesiebt
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • 4 Pkt. Sahnesteif
  • 600 g Schmand
  • 50 ml Birnensaft
  Für die Dekoration:
  •   Puderzucker
  •   Kakaopulver
  •   Schokodekor
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokoladen-Raspel unterrühren. Einen Backrahmen (ca. 30 x 40 cm) auf ein Backblech stellen und den Teig auf das Blech streichen.
Die Birnen abtropfen lassen, den Saft auffangen, er wird später gebraucht. Die Birnen in feine Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Etwa 25 Min. bei 180° C backen (Heißluft bei 160° C).
Den Boden auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Belag die Sahne etwas aufschlagen. Puderzucker, Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, hinzufügen und die Sahne völlig steif schlagen.Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne unterheben und auf dem Boden verteilen.
Backrahmen entfernen. 
Zur Verzierung Puderzucker und Kakao mischen und darüber sieben, mit Schoko-Dekorblättern oder Ornamenten verzieren. Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden und servieren.

Zutaten
  • 4 Ei(er)
  • 3 1/2 Tasse/n Mehl
  • 2 Tasse/n Zucker
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tasse Fanta
  • 3 Gläser Sauerkirschen
  • 2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack), zum Kochen
  •  n. B. Zucker
  • 3 Becher Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Kekse (Butterkekse)
  • 250 g Puderzucker
  •  etwas Kirschsaft oder Wasser
Zubereitung
Zunächst Eier, Mehl, Zucker, Backpulver und Öl zu einem glatten Teig verrühren. Die Fanta kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech streichen und ca. 25 Min. bei 170°C (Umluft) backen, bis er leicht gebräunt ist.
Die Sauerkirschen mit dem Saft von zwei Gläsern zum Kochen bringen. Den Saft des 3. Glases für den Guss oder anderweitig verwenden. Das Puddingpulver mit etwas Saft und der auf den Packungen angegebenen Menge Zucker anrühren und zu den kochenden Kirschen geben. Andicken lassen und noch heiß auf den Boden geben. Abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und auf die erkaltete Kirschmasse geben. Die Butterkekse dicht an dicht auf die Kirschen geben. Den Puderzucker mit etwas Saft oder Wasser zu einem Guss anrühren. Auf den Keksen verstreichen und fest werden lassen. 
Den Boden mit der Kirschmasse kann man gut am Vortag zubereiten. Sahne, Kekse und Zuckerguss sollten morgens darauf gegeben werden, damit die Kekse etwas weich werden können.
Der Kuchen schmeckt allerdings auch einen Tag später noch sehr lecker, dann sind die Kekse ganz weich und es schmeckt wie dicker Zuckerguss. Man kann den Kuchen auch mit Stachelbeeren zubereiten. Anderes Obst könnte zu süß sein.

Zutaten
  Für den Teig: (Rührteig) – Variante 1
  • 4 Ei(er)
  • 1/2 Tasse/n Zucker
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse Orangenlimonade, z.B. Fanta
  • 3 Tasse/n Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  Für den Biskuitboden: Variante 2
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 4 EL Wasser, lauwarmes
  • 180 g Puderzucker
  • 90 g Mehl
  • 90 g Speisestärke
  •  evtl. Konfitüre zum Bestreichen
  Für den Belag:
  • 2 Pck. Rote Grütze – Pulver
  • 1/2 Liter Wasser
  • 4 EL Zucker
  • 1 1/2 Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal (500 g Becher)
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  •  n. B. Vanillezucker
  • 1 Pck. Kekse (Butterkekse)
  •  n. B. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Man macht den Kuchen entweder mit Rührteig oder mit Biskuitteig. Der Rührteig-Boden für den Kuchen steht im Rezept von meiner Bekannten, aber ich benutze auch gern einen Biskuitteig, weil der nicht so fetthaltig ist.
Für den Biskuit Eigelbe und lauwarmes Wasser schaumig schlagen, 180 g Puderzucker dazu rühren und dann löffelweise 90 g Mehl und 90 g Speisestärke dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß zum Schluss unterheben. Auf ein Blech streichen und 20 Minuten bei 180°C backen. Wer mag, kann den ausgekühlten Boden dünn mit Marmelade bestreichen, bevor die restlichen Zutaten drauf kommen. 
Wer den lieber Rührteig-Boden machen will, schlägt Eier und Zucker schaumig, rührt die Tasse Öl dazu und danach die Tasse Fanta. Dann löffelweise das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig bei 180°C goldbraun backen und abkühlen lassen.
Die 2 Pck. Rote Grütze nach Packungsanweisung mit 1/2 l Wasser und 4 EL Zucker kochen und etwas abkühlen lassen, dann die 1 1/2 Becher fertige rote Grütze unterheben. Auf den erkalteten Boden streichen und kalt werden lassen. 
2 Becher Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. (Ich benutze aber immer nur 1 Becher Sahne und komme auch für das ganze Blech damit aus. Das ist dann zwar recht dünn, aber es reicht uns.)
Zum Schluss mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen. Durch die Sahne und den Puderzucker werden die Butterkekse dann etwas weicher.

Zutaten
250 g Mehl

180 g Zucker

1 Pkt. Vanillezucker

1/2 Pkt. Backpulver

1 Prise(n) Salz

180 g Butter, Zimmertemperatur

2 Ei(er)

150 ml saure Sahne

100 g Schokolade, (Schokotropfen)

150 g Kuvertüre, (Vollmilchkuvertüre)

200 ml Sahne

1 Pck. Pulver, (Tiramisu-Creme)

  Süßigkeiten, Giotto, Schoko Crossies, M&M´s, Toffifee etc.

  Schokoriegel, am besten geht es mit KitKat, Kinderriegel, Duplo etc

Zubereitung

Für den Teig wird die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig geschlagen. Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt. Wenn sich die Eier gut mit der Buttermasse vermengt haben, wird noch die saure Sahne dazugegeben.

Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen und nach und nach zu der Butter-Eimasse geben und so kurz wie möglich damit verrühren. Nun werden die Schokotropfen ebenfalls dazugegeben und untergerührt.

Anschließend wird der Teig in eine 24er Springform gefüllt, verstrichen und bei 180° C Umluft 35-40 Minuten gebacken. Stäbchenprobe machen.

In dieser Zeit kann schon die Ganache vorbereitet werden. Dazu wird die Schokolade erst fein gehackt, die Sahne aufgekocht und die Schokolade anschließend mit der aufgekochten Sahne übergossen. Nach etwa 3 Minuten ist die Schokolade geschmolzen und kann glatt gerührt werden. Nun schlägt man die Schokoladensahne mit dem Mixer auf und gibt nach und nach das Tiramisu-Creme-Pulver hinzu, bis die Masse streichfest wird.

Die gewünschten Schokoladenriegel auf eine einheitliche Länge kürzen. Sie sollten ca. 1-2 cm über den Kuchenrand herausragen.

Wenn der Kuchen abgekühlt und die Ganache streichfest ist, wird sie auf dem Kuchen verteilt und glatt gestrichen. Die Schokoriegel werden dann mit der glatten Seite nach innen um den Kuchen gelegt. Damit es hält, ist es sinnvoll, Schleifenbändchen um den Kuchen bzw. die Schoko-Riegel zu binden. Das sieht niedlich aus und die Schokoriegel bleiben kleben, während die Ganache fester wird.

Ich habe danach eine Tüte M&M’s auf der Ganache verteilt, damit der Kuchen schon mal schön bunt ist. Dann folgen Kinder Schoko Bons, Schoko Crossies, Toffifees, Giotto und so weiter. Auch die Reste der Riegel können klein geschnitten werden und oben drauf verteilt werden.

Zum Schluss habe ich meinen Kuchen noch mit Geburtstagskerzen dekoriert. Falls die Süßigkeitenschicht zu hoch sein sollte und die Halter der Kerzen nicht mehr stabil stehen, kann man die Halter auch mit Zahnstochern verlängern. Allerdings sollte man die Kerzen nicht zu lange anzünden, sonst tropft das Wachs auf die Schokolade.

Wer kein Fan von Schokolade ist, kann natürlich auch Weingummi verwenden.

Zutaten
  Für den Boden:
  • 200 g Zucker
  • 5 Ei(er)
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Zitrone(n), Bio
  • 80 g Butter, flüssig
  • 100 g Mandel(n), gemahlene
  Für die Creme:
  • 1,6 Liter Schlagsahne
  • 460 g Konfekt, (Raffaello), entspricht 2 großen Packungen
  • 150 g Aufstrich, (Milchcreme)
  • 1 Pck. Kokosraspel
Zubereitung
Für den Tortenboden:
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver langsam dazugeben und verrühren, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Von der Biozitrone die Schale abraspeln und hinzufügen. Die flüssige Butter ebenfalls darunter heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. 
Bei ca. 160°C je nach Ofen etwa 30-40 Min backen. Nach dem Backen den Boden mit Springform auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Für die Creme:
Die Sahne steif schlagen und 1/3 der steifen Sahne zum Verzieren abnehmen, diese kühl stellen.
12 Raffaello-Kugeln zur Seite legen und zur späteren Verzierung aufbewahren. Die restlichen Raffaello-Kugeln pürieren und unter die 2/3 der geschlagenen Sahne heben.
Den Tortenboden 2 mal durchtrennen, sodass man nun 3 runde Böden hat. Das funktioniert am besten, wenn man mit einem Messer den Tortenboden rundum leicht einschneidet und man dann ein dünnes Band wie z.B. Zahnseide nimmt, dieses in die mit dem Messer vorgefertigten Rillen legt und über Kreuz langsam zu zieht.
Den untersten Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit der Milchcreme (so etwas wie Nutella nur in Weiß) bestreichen. Darauf kommt die Hälfte der Raffaellosahne. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Raffaellosahne darauf verteilen und den letzten Boden auflegen.
Die Torte mit der zur Seite gestellten geschlagenen Sahne einstreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit den zur Seite gelegten Raffaellos verzieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen.

Zutaten:
Für den Teig:

  • 3 Ei(er), getrennt
  • 3 EL Wasser, kaltes
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 60 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver

  Für die Füllung:

  • 1000 g Magerquark oder Sahnequark
  • 250 g Zucker
  • 1 Zitrone(n), die geriebene Schale und der Saft davon
  • 3 Becher Sahne, steif geschlagen
  • 2 Beutel Gelatine, gemahlene
  • 7 EL Wasser (6-7 EL)
  • 50 g Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Boden: 
Die Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser zu Eischnee schlagen. Zucker, Eigelbe und Vanillinzucker dazu rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Masse heben. 
Eine Springform (26er oder 28er) fetten, mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 3-4) ca. 20 bis 30 Min. auf der mittleren Schiene backen. 
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 20 Min. warten. Dann vorsichtig komplett aus der Form nehmen, Backpapier abziehen und völlig erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden. 
Füllung: 
Die Sahne steif schlagen. Quark, Zucker, abgeriebene Schale und Saft von der Zitrone zusammen verrühren (Küchenmaschine). Die geschlagene Sahne dazu rühren. 2 Beutel gemahlene Gelatine in 6-7 EL Wasser auflösen. Nach ca. 8 – 10 Min. erwärmen so dass die Gelatine sich auflöst und sofort (unter laufendem Schlagen der Quarkmasse auf höchster Stufe) in die Masse einlaufen lassen. Noch etwas weiterschlagen. Einstweilen kühl stellen. 
Fertigstellung: 
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen und den Ring erst einmal mit Hilfe von einem Tesastreifen zusammenhalten. Die Käsemasse nun gleichmäßig auf den Boden geben. Teigoberteil vorsichtig auflegen und leicht andrücken. Nun den Tortenbehälter schließen und in den Kühlschrank stellen – am besten über Nacht, zumindest aber 2 – 3 Stunden (dabei den Kühlschrank etwas höher stellen). 
Die Käsesahnetorte vor dem Anrichten mit gesiebtem Puderzucker dicht bestäuben.