Zutaten 

30 g Schnaps, (Zuckerrohrschnaps, z. B. Pitu especial)
30 g Sirup, (Limettensirup)
100 g Löffelbiskuits
Für die Creme:
200 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
250 g Mascarpone
150 g Sauerrahm
1 Limette(n)
3 EL Schnaps, (Zuckerrohrschnaps, z. B. Pitu especial)
2 EL Zucker, braun
Für die Dekoration:
n. B. Chips, (Kokos-)
etwas Zucker, braun, Limettenschnitze

Zubereitung

Den Zuckerrohrschnaps mit Limettensirup in einer flachen Schale vermischen und die Hälfte der Löffelbiskuits kurz darin wenden und auf 5 Gläser verteilen.

Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Die Limette auspressen.
Den Mascarpone mit Sauerrahm, Limettensaft, Zuckerrohrschnaps und braunem Zucker verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.

Die Hälfte der Caipi-Creme auf die getränkten Löffelbiskuits in die Gläser schichten. Dann den Rest der Löffelbiskuits tränken, auf die Creme legen und den Rest der Creme auf die Gläser verteilen. Zum Schluss mit braunem Zucker, Kokoschips und Limettenschnitzen dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.

Guten Appetit

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