Zeit: 15 min-Status: sehr leicht-kcal: 521-KH: 8 g-E: 15,4 g-F: 45,8 g

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 1 Avocado
  • 100 g Räucherlachs
  • 50 g Römersalat
  • 1 Tomate
  • 100 g Gurke
  • 1 Rote Zwiebel
  • 30 g Erbsen
  • 1/4 Bund Dill
  • Für das Dressing
  • Dill
  • 1/2 Bio Zitrone
  • 1 TL Xucker
  • Meersalz (Fleur de sel)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 6 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG:

  1. Erbsen auftauen • Avocado halbieren, Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden • Gurke schälen, in Streifen schneiden und würfeln • Tomate waschen, vierteln, Kerne entfernen und würfeln • Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden • Salat waschen, trockenschleudern und mit der Hand klein zupfen.
  2. Für das Dressing die Dillspitzen abzupfen • Zitrone auspressen und zusammen mit dem Öl in eine kleine Schüssel geben • Dill dazu geben mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Lachs in kleine Röllchen rollen • Alles auf einen Teller oder in Gläser anrichten, den Lachs oben drauf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken • Wenn der Salat zum mitnehmen ist, dann das Dressing separat aufbewahren.

Link: https://gesundmutter.com/?p=1539

Write A Comment