Zutaten

180 g Zucker
2 Ei(er)
2 Eiweiß
500 ml Buttermilch
200 g Mehl, Typ 405
200 g Mehl (Vollkorn)
1 Pck.  Backpulver
5 m.-große Äpfel
Krokant oder Mandeln
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Eier, Eiweiß, Zucker und 1 Pck.Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver einrieseln lassen und die Buttermilch zugeben (evtl. noch etwas Milch, wenn der Teig zu fest erscheint). Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt, Vanillezucker und Krokant oder Mandeln bestreuen (der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt).

Nun bei 180°C 25-30 Minuten backen.

Guten Appetit

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